Côte de Provence: todo lo que debe saber sobre la AOC

Francia es conocida por sus exuberantes viñedos y su rica historia vinícola. Algunas de las mejores marcas de vino proceden de este país. Por eso es imprescindible hacer una cata de vinos cuando se visita Francia.

Una región clave sobre la que puede preguntarse es seguramente la AOP Côtes de Provence. Si quiere saber más sobre este destino, su búsqueda puede terminar ahora. Vea a continuación todo lo que necesita saber para recorrer la Côte de Provence.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA GEOLOGÍA DE LAS COSTAS DE PROVENZA

Côtes de Provence es una gran denominación que abarca una superficie de 22.000 hectáreas. También contiene tres departamentos: VAR, Bouches-du-Rhône y Alpes marítimos. Esta región vitivinícola también incluye 84 municipios y varios paisajes de gran belleza.

Una característica clave de la geología de esta región es que comprende dos zonas distintas. La del lado norte y oeste es una zona caliza, mientras que la del lado sur y este es cristalina. Además, el subsuelo de esta zona es propicio para la elaboración de vinos.

LA ZONA DE PRODUCCIÓN DE LAS CÔTES DE PROVENCE

Una de las principales cosas que hay que entender es que hay diferentes tipos de Côte de Provence en Francia. De hecho, hay ocho zonas de producción diferentes en la región vinícola. Cada región es diferente por su geología y su clima. Por ello, producen vinos diferentes.

LAS VARIEDADES DE UVA DE CÔTES DE PROVENCE

He aquí las principales variedades de uva cultivadas en las zonas de producción de Côtes de Provence:

Grenache

Mourvèdre

Cinsault

Tibouren

Syrah

Variedades de uva secundarias (que no superen el 30% de la superficie) :

Cabernet sauvignon

Carignan

Vinos blancos

Cépages principaux :

Clairette

Vermentino

Ugni blanc

Variedad de uva secundaria (el total no supera el 30% de la superficie) :

Sémillon.

 

Cinsault:

El rosado se elabora con diversas técnicas e ingredientes. Una variedad de uva común para este vino es la Cinsault, que se utiliza como uva de mesa y es una uva fértil, productiva y muy resistente a la sequía. Es una variedad fértil, productiva y muy resistente a la sequía. En suelos fértiles, su producción es muy alta y la calidad es muy buena.

Cabernet Sauvignon:

Esta uva de Burdeos es uno de los mejores ingredientes. Lo más importante es que es poco frecuente en la región de Côtes de Provence. Es capaz de producir vinos intensos ya en color, ricos en taninos y sustancias aromáticas, capaces de un largo envejecimiento; gracias a la gran estructura de esta variedad, se puede atrever a largas maceraciones y maduraciones en madera, especialmente en roble francés, que le permiten expresar un bouquet complejo y fascinante con el tiempo.

Clairette:

Esta variedad de uva se cultiva en la región sur de Côtes de Provence. También hay que recordar que tiene una rica historia en este ámbito. Produce menos frutos y bayas más robustas.

Lo mejor de la Clairette es que se utiliza para elaborar vinos blancos en la AOP Côtes de Provence. Este ingrediente aporta un toque aromático y calcáreo a los distintos vinos blancos.

Côte

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